Szparagi, czyli wiosna na talerzu

Szparagi – wartości odżywcze

Szparagi w sklepach i na bazarkach to sygnał nadejścia niecierpliwie oczekiwanej wiosny – a to tylko jeden z wielu powodów, za które je kochamy! Smukłe łodygi w zielonym, białym lub rzadziej spotykanym fioletowym kolorze wyróżniają się wspaniałym smakiem i bogactwem wartości odżywczych. Ich dobroczynne właściwości znane są od wieków na całym świecie: w tradycyjnej medycynie chińskiej szparagi miały nawet status zioła leczniczego.

Szparagi są dobrym źródłem wapnia, magnezu, potasu, selenu, witamin z grupy B oraz witaminy K. Ze względu na stosunkowo wysoką w porównaniu z innymi warzywami zawartością białka oraz błonnika świetnie sprawdzają się w diecie osób dbających o linię. Zawarte w szparagach składniki bioaktywne – polifenole, przeciwutleniacze, saponiny – wykazują działanie antynowotworowe i antyzapalne, mają także korzystny wpływ na stan mikroflory jelitowej, co przekłada się na ogólne dobre samopoczucie i budowę naturalnej odporności organizmu.

Szparagi na 100 sposobów

Walory kulinarne szparagów nie ustępują ich wartościom odżywczym. Ich świeży, wyrazisty smak to kwintesencja wiosny, a możliwości ich przygotowania i łączenia z innymi składnikami są niemal nieograniczone. Możemy je gotować, piec, grillować lub jeść na surowo, podawać jako przystawkę, dodatek do dań głównych, zapiekać na pizzy lub tarcie. Szparagi są także wdzięcznym składnikiem wiosennych zup jarzynowych, sałatek i dań z makaronu.

Maj ze szparagami w restauracji Margerita

Pomysłów na te wiosenne warzywa jest mnóstwo, a sezon trwa zdecydowanie zbyt krótko, dlatego w majowym menu Margerity proponujemy Wam szeroki wybór dań ze szparagami w roli głównej.  Aromatyczna zupa-krem z białych szparagów, szparagi z jajkiem poche, szynką włoską, guacamole i karmelizowanym słonecznikiem, szparagowa sałatka pełna świeżych warzyw i owoców – to tylko niektóre z naszych pysznych propozycji na nadchodzącą wiosnę. Kiedy pojawią się w menu? Pozostańmy w kontakcie – będziemy informować Was na bieżąco!